Lammnjurar

Lammnjurar är kända för sitt rika proteininnehåll och erbjuder en mjukare och mildare smak jämfört med andra typer av njurar. Denna milda smak gör att de kan tillagas på många olika sätt, och i vissa kulturer äts de till och med nästan råa. Trots deras låga kaloriinnehåll har de ett lite högre fettinnehåll, så för dem med kolesterol- eller blodtrycksproblem kan det vara klokt att äta dem med måtta. Det är bäst att välja njurar från yngre djur för att få den bästa kvaliteten och smaken. Ett plus är att lammnjurar är ekonomiskt överkomliga, vilket gör dem lätta att hitta i de flesta slakterier.

Lammnjurar per 100g innehåller:

Kalorier (kcal): 90
Kolhydrater: 0
Proteiner: 16,5
Fett: 2,7

För de som vill testa något nytt i köket, kan lammnjurar vara ett intressant val att utforska!