Äggula

Äggulan är den näringsrika delen av ägget som fungerar som föda för embryot inuti. Det är en ingrediens full av energi. Den används flitigt i tillverkningen av olika såser, krämer och inte minst för att göra majonnäs. Det har dock uppstått kontroverser kring äggulan då vissa studier har antytt att den kan höja kolesterolnivåerna och potentiellt bidra till hjärtrelaterade sjukdomar. Trots denna debatt är det svårt att tänka sig en ljuvlig dessert med rik kräm utan att använda äggula. Det är alltid bäst att använda färska ägg, gärna inköpta direkt från bondens marknad.

Näringsvärde för Äggula (100g):

Kalorier (kcal): 318
Kolhydrater: 3,53
Protein: 15,88
Fett: 26,47